Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Topic outline

• 

  General

  • DOÇ. DR. MELİKE KAPLAN URL
  • DERS İZLENCESİ Beslenme ve Mutfak Kültürü File
• 

  Topic 1

  • Yemeğin Bilimsel Bilgi Olarak Algılanması File
• 

  Topic 2

  • Modern besin sisteminin ortaya çıkışı File
• 

  Topic 3

  • Mutfak Üçgeni Modeli File
• 

  Topic 4

  • Yemek ve Kimlik İlişkisi File
• 

  Topic 5

  • Sanayii Devrimi Sonrası Gelişmeler File
• 

  Topic 6

  • Şehir Merkezleri ve Yemek File
• 

  Topic 7

  • İnanç Sistemleri ve Yemek File
  • Osmanlı Mutfağı File
• 

  Topic 8

  • Osmanlı Mutfağı File
• 

  Topic 9

  • Osmanlı Ortadoğu Mutfağı File
• 

  Topic 10

  • Fransız Mutfak Kültürü File
• 

  Topic 11

  • beslenme kaynakça File
• 

  Topic 12
• 

  Topic 13
• 

  Topic 14