Süt teknolojisi dersi süt ve ürünlerinin fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri, üretimi, kusurları, kontrolü gibi temeller etrafında sütün oluşumu, sütün nitelikleri, içme sütü teknolojisi, fermente süt ürünleri teknolojisi, peynir teknolojisi, tereyağı teknolojisi, koyulaştırılmış ve kurutulmuş süt ürünleri ile dondurma teknolojisi alt başlıkları ile detaylandırılan bilgiler içermektedir.