Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Konu özeti

• 

  Genel

  • PROF. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK URL
  • BES241 Türk Mutfağı Ders İzlencesi Kaynak
• 

  Konu 1

  • 1. Hafta Türk Mutfağı Giriş Kaynak
• 

  Konu 2

  • 2. Hafta Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi Kaynak
• 

  Konu 3

  • 3. Hafta Türk Mutfağının Genel Özellikleri Kaynak
• 

  Konu 4

  • 4. Hafta Tat Verici ve Baharatlar Kaynak
• 

  Konu 5

  • 5. Hafta Yemek Pişirmede Kullanılan Araç-Gereçler Kaynak
• 

  Konu 6

  • 6. Hafta Türk Mutfağında Bulunan Yemek Grupları Kaynak
• 

  Konu 7

  • 7. Hafta Türk Yemeklerini Hazırlama-Pişirme Teknikleri Kaynak
• 

  Konu 8

  • 8. Hafta Türk Mutfağında Besinlerin İşlenerek Saklanması Kaynak
• 

  Konu 9

  • 9. Hafta Özel Gün Yemekleri Kaynak
• 

  Konu 10

  • 10. Hafta Yöresel Mutfaklar I Kaynak
• 

  Konu 11

  • 11. Hafta Yöresel Mutfaklar II Kaynak
• 

  Konu 12

  • 12. Hafta Yöresel Mutfaklar III Kaynak
• 

  Konu 13

  • 13. Hafta Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi Kaynak
• 

  Konu 14

  • 14. Hafta Türk Mutfağının Değişim Nedenleri Kaynak