Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Topic outline

• 

  General

  • PROF. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK URL
  • BES241 Türk Mutfağı Ders İzlencesi File
• 

  Topic 1

  • 1. Hafta Türk Mutfağı Giriş File
• 

  Topic 2

  • 2. Hafta Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi File
• 

  Topic 3

  • 3. Hafta Türk Mutfağının Genel Özellikleri File
• 

  Topic 4

  • 4. Hafta Tat Verici ve Baharatlar File
• 

  Topic 5

  • 5. Hafta Yemek Pişirmede Kullanılan Araç-Gereçler File
• 

  Topic 6

  • 6. Hafta Türk Mutfağında Bulunan Yemek Grupları File
• 

  Topic 7

  • 7. Hafta Türk Yemeklerini Hazırlama-Pişirme Teknikleri File
• 

  Topic 8

  • 8. Hafta Türk Mutfağında Besinlerin İşlenerek Saklanması File
• 

  Topic 9

  • 9. Hafta Özel Gün Yemekleri File
• 

  Topic 10

  • 10. Hafta Yöresel Mutfaklar I File
• 

  Topic 11

  • 11. Hafta Yöresel Mutfaklar II File
• 

  Topic 12

  • 12. Hafta Yöresel Mutfaklar III File
• 

  Topic 13

  • 13. Hafta Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi File
• 

  Topic 14

  • 14. Hafta Türk Mutfağının Değişim Nedenleri File