KDS ile Oturum AçınBölüm anahatları
-
Bu bölümde Dünyada ve Türkiyede süt üretimi ve tüketimi istatistikleri ve teknolojinin geldiği noktalar tartışılmaktadır
-
Bu bölümde dünyada ve Türkiyede süt teknolojisinin geldiği noktalar ve teknoloji kullanım düzeyleri hakkında bilgi sunulmaktadır
-
Bu bölümde sütün oluşum mekanizması hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde sütün temel nitelikleri hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde sütün temel bileşenleri ve interaksiyon mekanizmaları hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde içme sütü teknolojisi ve içme sütü tipleri hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde İçme sütü ürünlerinde kalite kontrol ve raf ömrü belirleme yöntemleri hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde fermente süt ürünleri üretiminde kullanılacak olan sütlere uygulanan ön işlemler ele alınmaktadır
-
Bu bölümde fermente süt ürünleri üretim teknolojileri ve kalite kontrol mekanizmaları hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde peynir üretim teknolojileri hakkında bilgi verilmektedir
-
Bu bölümde pıhtılaşma mekanizması ve olgunlaşma dinamikleri tartışılmaktadır
-
Bu bölümde tereyağı yapımı, hammadde kaynakları, nötrleme ve kristalizasyon mekanizmaları irdelenecektir
-
Bu bölümde yayıklama, yıkama, malakse ve paketleme işlemleri ve tereyağı kalite kontrol süreçleri tartışılacaktır
-
Bu bölümde süttozu ve koyulaştırılmış (şekerli ve şekersiz) süt üretim teknikleri ve kalite kontrol dinamikleri ele alınacaktır.
-
Bu bölümde dondurma miksi hazırlama, işleme ve sertleştirme işlemleri ile dondurma çeşitleri hakkında bilgi verilecektir.