Tanışma, ders hakkında genel bilgi, giriş
Süt ve ürünlerinde duyusal değerlendirmenin önemi, tanımı
Duyusal değerlendirmeyi etkileyen faktörler
Panelist seçimi ve eğitimi
Farklılık testleri
Tanımlayıcı analiz tekniği- Lezzet profil analizi
Ara Sınav
tanımlayıcı analiz, doku profil analizi
Tüketici Beğeni Testleri
Süt ve ürünlerinde örnek uygulamalar-3
Ödev Sunumları -Tartışma