Skip to main content
Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri
Username
Password
Log in
Home
OCW / English
E-Kütüphane
Akademik Arşiv
KVKK
Search courses
Submit
PROF.DR. KAMURAN AYHAN
Öğretim Üyesi - PROF.DR. KAMURAN AYHAN
Click
http://cv.ankara.edu.tr/kisi.php?id=kayhan@ankara.edu.tr°er=2
link to open resource.
Jump to...
Jump to...
Ders İzlencesi
Haber forumu
Tarihçe
Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların önemi ve bulaşma kaynakları
Gıdalarda bulunan Bakteriler
Gıdalarda bulunan Bakteriler
Gıdalarda bulunan Küfler
Gıdalarda bulunan Küfler
Gıdalarda bulunan Mayalar
İndikatör mikroorganizmalar
Gıdalarda bulunan Virüsler ve parazitler
Mikrobiyel sayının önemi, mikroorganizmaların neden olduğu kimyasal reaksiyonlar, gıdalarda bozulmayı etkileyen iç ve dış faktörler (pH, Su aktivitesi)
Gıdalarda bozulmayı etkileyen iç ve dış faktörler (Oksidasyon- Redüksiyon (O/R) Potansiyeli, Besin maddeleri, Antimikrobik bileşikler, Biyolojik yapılar, Depolama koşulları)
Gıdalarda görülen mikrobiyolojik bozulmalar. (et ve et ürünleri)
Gıdalarda görülen mikrobiyolojik bozulmalar. (meyve ve sebzeler, hububatlar ve unlu mamuller)
Gıdalarda görülen mikrobiyolojik bozulmalar(Şekerlemeler,fermente ürünler)
Ders İzlencesi ►
Back