Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Konu özeti

• 

  Genel

  • Öğretim Görevlisi Fuat ATASOY_ Özgeçmiş URL
  • Çalışma Planı- BAC 201 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü Kaynak
  • Ders İzlence- BAC 201 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü Kaynak
• 

  Konu 1

  • Maliyet kontrolünün önemi ve amaçları Kaynak
• 

  Konu 2

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satınalma Bölümü Ve İşlevi Kaynak
• 

  Konu 3

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depolama Kaynak
• 

  Konu 4

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Stoklama Kaynak
• 

  Konu 5

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depodan Ürün Çıkarma Kaynak
• 

  Konu 6

  • Yiyecek İçecek Üretim Kontrolü Süreci Kaynak
• 

  Konu 7

  • Yiyecek İçecek Üretim Hatalari Kaynak
• 

  Konu 8

  • Beğenirlik endeksi Kaynak
• 

  Konu 9

  • Satış değişimleri Kaynak
• 

  Konu 10

  • Yiyecek İçecek Bütçesi Gider Tahmini Kaynak
• 

  Konu 11

  • Satınalma etkinliğinin ölçülmesi Kaynak
• 

  Konu 12

  • Minimum ve Maksimum stok miktarının belirlenmesi Kaynak
• 

  Konu 13

  • Stok devir hızı Kaynak
• 

  Konu 14

  • Porsiyon maliyetleme Kaynak