Topic outline

• General
  

  General

  • Öğretim Görevlisi Fuat ATASOY_ Özgeçmiş URL
  • Çalışma Planı- BAC 201 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü File
  • Ders İzlence- BAC 201 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü File
• Topic 1
  

  Topic 1

  • Maliyet kontrolünün önemi ve amaçları File
• Topic 2
  

  Topic 2

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satınalma Bölümü Ve İşlevi File
• Topic 3
  

  Topic 3

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depolama File
• Topic 4
  

  Topic 4

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Stoklama File
• Topic 5
  

  Topic 5

  • Yiyecek İçecek İşletmelerinde Depodan Ürün Çıkarma File
• Topic 6
  

  Topic 6

  • Yiyecek İçecek Üretim Kontrolü Süreci File
• Topic 7
  

  Topic 7

  • Yiyecek İçecek Üretim Hatalari File
• Topic 8
  

  Topic 8

  • Beğenirlik endeksi File
• Topic 9
  

  Topic 9

  • Satış değişimleri File
• Topic 10
  

  Topic 10

  • Yiyecek İçecek Bütçesi Gider Tahmini File
• Topic 11
  

  Topic 11

  • Satınalma etkinliğinin ölçülmesi File
• Topic 12
  

  Topic 12

  • Minimum ve Maksimum stok miktarının belirlenmesi File
• Topic 13
  

  Topic 13

  • Stok devir hızı File
• Topic 14
  

  Topic 14

  • Porsiyon maliyetleme File