Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Konu özeti

• 

  Genel

  • Prof. Dr. Ayşe Gürsoy URL
  • DERS İZLENCE FORMU Kaynak
• 

  1. HAFTA

  • GİRİŞ Kaynak
• 

  2. HAFTA

  • PEYNİRLERİN SINIFLANDIRILMASI Kaynak
• 

  3. HAFTA

  • KULLANILAN HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER Kaynak
• 

  4. HAFTA

  • PEYNİR ÜRETİMİ Kaynak
• 

  5. HAFTA

  • SÜTÜN PIHTILAŞTIRILMASI VE PIHTININ İŞLENMESİ Kaynak
• 

  6.HAFTA

  • SİNEREZ Kaynak
• 

  7. HAFTA

  • SİNEREZİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER I Kaynak
• 

  8. HAFTA

  • SİNEREZİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER II Kaynak
• 

  9.HAFTA

  • PEYNİRDE TUZLAMA Kaynak
• 

  10. HAFTA

  • SALAMURADA TUZLAMA Kaynak
• 

  11. HAFTA

  • SALAMURANIN ÖZELLİKLERİ Kaynak
• 

  12. HAFTA

  • PEYNİRDE OLGUNLAŞMA Kaynak
• 

  13. HAFTA

  • OLGUNLAŞMANIN HIZLANDIRILMASI Kaynak
• 

  14. HAFTA

  • PEYNİR RANDIMANI VE AMBALAJLAMA Kaynak