Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Topic outline

• 

  General

  • Prof. Dr. Ayşe Gürsoy URL
  • DERS İZLENCE FORMU File
• 

  1. HAFTA

  • GİRİŞ File
• 

  2. HAFTA

  • PEYNİRLERİN SINIFLANDIRILMASI File
• 

  3. HAFTA

  • KULLANILAN HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER File
• 

  4. HAFTA

  • PEYNİR ÜRETİMİ File
• 

  5. HAFTA

  • SÜTÜN PIHTILAŞTIRILMASI VE PIHTININ İŞLENMESİ File
• 

  6.HAFTA

  • SİNEREZ File
• 

  7. HAFTA

  • SİNEREZİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER I File
• 

  8. HAFTA

  • SİNEREZİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER II File
• 

  9.HAFTA

  • PEYNİRDE TUZLAMA File
• 

  10. HAFTA

  • SALAMURADA TUZLAMA File
• 

  11. HAFTA

  • SALAMURANIN ÖZELLİKLERİ File
• 

  12. HAFTA

  • PEYNİRDE OLGUNLAŞMA File
• 

  13. HAFTA

  • OLGUNLAŞMANIN HIZLANDIRILMASI File
• 

  14. HAFTA

  • PEYNİR RANDIMANI VE AMBALAJLAMA File