Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Topic outline

• 

  General

  • PROF.DR. TARIK HALUK ÇELİK URL
  • Ders İzlencesi File
  • Calisma takvimi File
  • PROF.DR. HAYDAR ÖZDEMİR URL
  • Ders İzlencesi File
  • calisma takvimi File
• 

  Topic 1

  • Konu 1 - Etin Tanımı ve Beslenmedeki Önemi Hayvansal Üretimin Amaçları, Et Üretim ve Tüketim Miktarları; Kas ile ilgili dokular File
• 

  Topic 2

  • Konu 2 - Kasın Ete Dönüşüm Mekanızması, Post-mortem Değişiklikler File
• 

  Topic 3

  • Konu 3 - Etin kalite nitelikleri File
  • Karkas Sınıflandırılması ve Derecelendirme File
• 

  Topic 4

  • Konu 4 - Et mikrobiyolojisi File
• 

  Topic 5

  • Konu 5 - Sanitasyon File
• 

  Topic 6

  • Konu 6 - Gıda Güvenliğinde HACCP Sistemi File
• 

  Topic 7

  • Konu 7 - Et Hijyeni - Et Mikrobiyolojisi File
• 

  Topic 8

  • Konu 8 - Et Muayenesi 1 File
  • Et Muayenesi 1 EK File
• 

  Topic 9

  • Konu 9 - Et Muayenesi 2 File
  • Et Muayenesi 2 EK! File
  • Et Muayenesi 2 EK 2 File
• 

  Topic 10

  • Konu 10 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 1 File
• 

  Topic 11

  • Konu 11 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 2 File
• 

  Topic 12

  • Konu 12 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 3 File
• 

  Topic 13

  • Konu 13 - Kanatlı Eti Muayenesi File
• 

  Topic 14

  • Konu 14 - Mezbahalarda Sanitasyon – HACCP Sistem File