Ankara Üniversitesi Açık Ders Malzemeleri

Konu özeti

• 

  Genel

  • PROF.DR. TARIK HALUK ÇELİK URL
  • Ders İzlencesi Kaynak
  • Calisma takvimi Kaynak
  • PROF.DR. HAYDAR ÖZDEMİR URL
  • Laboratuva Güvenlik Kılavuzu ve Formu Kaynak
  • DERS ONAY FORMU Kaynak
• 

  Konu 1

  • Konu 1 - Etin Tanımı ve Beslenmedeki Önemi Hayvansal Üretimin Amaçları, Et Üretim ve Tüketim Miktarları; Kas ile ilgili dokular Kaynak
• 

  Konu 2

  • Konu 2 - Kasın Ete Dönüşüm Mekanızması, Post-mortem Değişiklikler Kaynak
• 

  Konu 3

  • Etin Kalite Nitelikleri Kaynak
  • Karkas Sınıflandırması Kaynak
  • Karkas Sınıflandırma Yönetmelik Kaynak
  • Karkas Sınıflandırma Yönetmelik EK Kaynak
• 

  Konu 4

  • Konu 4 - Et mikrobiyolojisi Kaynak
• 

  Konu 5

  • Konu 5 - Sanitasyon Kaynak
• 

  Konu 6

  • Konu 6 - Gıda Güvenliğinde HACCP Sistemi Kaynak
• 

  Konu 7

  • Konu 7 - Et Hijyeni - Et Mikrobiyolojisi Kaynak
• 

  Konu 8

  • Konu 8 - Et Muayenesi 1 Kaynak
  • Et Muayenesi 1 EK Kaynak
  • Kasaplık Hayvanların Nakli Kaynak
  • Ante Mortem Muayene Kaynak
  • Kasaplık Hayvanların Nakli Yönetmelik Kaynak
  • Kasaplık hayvanların nakli EK Kaynak
• 

  Konu 9

  • Konu 9 - Et Muayenesi 2 Kaynak
  • Et Muayenesi 2 EK! Kaynak
  • Et Muayenesi 2 EK 2 Kaynak
  • Post mortem Muayene 3 Kaynak
  • Post mortem Muayene 2 Kaynak
  • İhbarı Mecbur Hastalıklar Yönetmeliği Kaynak
  • etlerin teftis talimati Kaynak
• 

  Konu 10

  • Konu 10 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 1 Kaynak
  • Post mortem Muayene 4 Kaynak
• 

  Konu 11

  • Konu 11 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 2 Kaynak
  • Post mortem Muayene 5 Kaynak
• 

  Konu 12

  • Konu 12 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 3 Kaynak
  • Paraziter İnfeksiyonlar Kaynak
  • HAYVAN HASTALIKLARI İLE MÜCADELE VE Kaynak
• 

  Konu 13

  • Konu 13 - Kanatlı Eti Muayenesi Kaynak
• 

  Konu 14

  • Konu 14 - Mezbahalarda Sanitasyon – HACCP Sistem Kaynak
• 

  Konu 15

  • Et Ürünleri Teknolojisi 1 Kaynak
• 

  Konu 16
• 

  Konu 17
• 

  Konu 18
• 

  Konu 19
• 

  Konu 20
• 

  Konu 21
• 

  Konu 22
• 

  Konu 23
• 

  Konu 24
• 

  Konu 25
• 

  Konu 26
• 

  Konu 27
• 

  Konu 28
• 

  Konu 29