Course: Et Hijyeni, Muayenesi ve Teknolojisi

Topic outline

General
- PROF.DR. TARIK HALUK ÇELİK URL
- Ders İzlencesi File
- Calisma takvimi File
- PROF.DR. HAYDAR ÖZDEMİR URL
- Ders İzlencesi File
- calisma takvimi File
- Laboratuvar Güvenlik Kılavuzu ve Formu Page
  Değerli Öğrenciler,
  Ekteki dosyada A.Ü.Veteriner Fakültesi tarafından hazırlanan "Laboratuvar Güvenlik Rehberi" yer almaktadır. Belirtilen kılavuzu ilk uygulama dersine kadar okumanız ve uygulama dersine hazır olarak gelmeniz beklenmektedir. Her öğrenciden ders başlangıcında bu kılavuzda belirtilen kuralların okunup anlaşıldığına dair onam imzası alınacaktır. Bu bağlamda derse katılımınız ayrıca önem arz etmektedir.
- Laboratuva Güvenlik Kılavuzu ve Formu File
Topic 1
- Konu 1 - Etin Tanımı ve Beslenmedeki Önemi Hayvansal Üretimin Amaçları, Et Üretim ve Tüketim Miktarları; Kas ile ilgili dokular File
Topic 2
- Konu 2 - Kasın Ete Dönüşüm Mekanızması, Post-mortem Değişiklikler File
Topic 3
Topic 4
- Konu 4 - Et mikrobiyolojisi File
Topic 5
- Konu 5 - Sanitasyon File
Topic 6
- Konu 6 - Gıda Güvenliğinde HACCP Sistemi File
Topic 7
- Konu 7 - Et Hijyeni - Et Mikrobiyolojisi File
Topic 8
Topic 9
Topic 10
- Konu 10 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 1 File
- Post mortem Muayene 4 File
Topic 11
- Konu 11 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 2 File
- Post mortem Muayene 5 File
Topic 12
- Konu 12 - Kasaplık Hayvanlarda Görülen Önemli İnfeksiyon Hastalıkları 3 File
- Paraziter İnfeksiyonlar File
Topic 13
- Konu 13 - Kanatlı Eti Muayenesi File
Topic 14
- Konu 14 - Mezbahalarda Sanitasyon – HACCP Sistem File
Topic 15
- Et Ürünleri Teknolojisi 1 File
Topic 16
Topic 17
Topic 18
Topic 19
Topic 20
Topic 21
Topic 22
Topic 23
Topic 24
Topic 25
Topic 26
Topic 27
Topic 28
Topic 29