İstenilen düzeyde raf ömrü ve kalitedeki işlenmiş gıdaların üretiminde işlem kontrolünün önemi, işlem kontrolü prensiplerinin modelleme ve simülasyonda zorluklara neden olan kompleks gıda yapısının ele alınmasında uygulamaları. Bazı gıda üretim işlemlerinin simülasyon ve kontrolü.